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MÁSCARA DE XAGUAR NARANJACUSTODIO DE LA NOCHE

 

MAGUEY: Tobalá silvestre, arroqueño y espadín.

POBLACIÓN: San Pablo Huixtepec, Oaxaca.

 

FERMENTACIÓN: Agua de manantial.

RIQUEZA ALCOHOLICA: 40% alc. vol.

 

MOLIENDA: Machacado a golpe de mazo en canoa de encino.

HORNO: Horno cónico bajo tierra, con piedra azul de río.

 

DEGUSTACIÓN:Aroma suave poco ahumado con tintes de cacao, cítricos en la ingesta y en el retrogusto notas ligeras que recuerda a la canela y chocolate, de sabor delicado y fácil al paladar. Se recomienda degustar en copa.

DESTILACIONES: Triple destilación. La primera y tercera en alambique de cobre. La segunda en olla de barro.

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